Sferifikacija – delavnica molekularne gastronomije

Pridružite se nam na delavnici molekularne gastronomije – stičišču umetnosti, znanosti in kulinarike, kjer se kuhinja spremeni v laboratorij.

Sferifikacija je kemična reakcija, s pomočjo katere lahko večino tekočin spremenimo v pisane kroglice »kaviarja«.

Na delavnici se bomo srečali z osnovnimi načeli laboratorijskega dela, izvedli reakcijo sferifikacije, pogovorili pa se bomo tudi o reakcijah, ki jih udeleženci med kuhanjem nevede morda že izvajajo.

Delavnica je primerna za udeležence v starosti od 8 do 99 let, vodita jo Bibi in Eva iz Zavoda Kersnikova.

////
Delavnica je del dogodka Futr pa gvant: izmenjevalnica oblačil sreča disko juho, ki ga pripravlja Mladinski center Kotlovnica in bo izveden skupaj z društvom Focus, društvom za sonaraven razvoj, Zavodom Kersnikova, Mladinskim svetom Kamnik in taborniki Rodu bistriških gamsov Kamnik.

Projekt Futr za Jutr sofinancira Eko sklad, slovenski okoljski javni sklad, in Ministrstvo za okolje, podnebje in energijo. Za vsebino dogodka Futr pa gvant: izmenjevalnica oblačil sreča disko juho je odgovoren izključno izvajalec projekta, Focus, društvo za sonaraven razvoj, in partnerji ter Zavod Mladinski center Kotlovnica Kamnik in ne odraža nujno stališč sofinancerja.