Odprti laboratorij

V poletnih mesecih se lahko pridružite Odprtemu laboratoriju, ki bo potekal vsak četrtek od 17. do 20. ure in je namenjen skupnostnemu ustvarjanju ter individualnemu eksperimentiranju s postopki pridobivanja hrane za prihodnost. V preteklem letu smo raziskovali fermentacijo, liofilizacijo, destilacijo, pripravo tinktur iz zelišč, izdelavo kombuče, fermentiranje zelenjave in varjenje piva, zanima pa nas tudi gojenje gob ter uporaba kombuče in micelijev za biopolimere.

Z Odprtim laboratorijem želimo razvijati pristope, ki povezujejo tradicionalna znanja in sodobne tehnologije za pridelavo bolj zdrave, okusne in trajnostne hrane, prilagojene klimatskim izzivom prihodnosti. Vabimo vse z ustvarjalnimi idejami, da jih razvijete in nadgradite v laboratoriju, ki vam nudi prostor, opremo in strokovno podporo pri izvedbi vaših projektov.

Udeležba je možna po predhodnem dogovoru na: [email protected]

Organizacija: Zavod Kersnikova, Xcenter Nova Gorica
Projekt sofinancira javni Zavod GO! 2025 – Evropska prestolnica kulture, Nova Gorica